Diferències

Ací es mostren les diferències entre la revisió seleccionada i la versió actual de la pàgina.

--- info:cursos:menu-setmanal [24/09/2017 11:50] – [Planificació cuina (Pàg 3)] mate
+++ info:cursos:menu-setmanal [24/09/2017 11:54] (actual) – [Rutines bàsiques (Pàg. 4)] mate
@@ Línia 51: / Línia 51: @@
     * vedella: millor de pastura que ecològica
     * Sargaire ([[http://www.carnsargaire.com/]])
+  * cereals: començar procés ebullició amb aigua freda
+    * arròs integral: 8h en aigua, facilita cocció
 == Planificació cuina (Pàg 3)
   * brou d'ossos:
@@ Línia 93: / Línia 94: @@
   * Kombutxa: té verd + sucre + SCOBY
     * [[https://www.evamuerdelamanzana.com/fermentacion-como-elaborar-la-kombucha/]]
-  *
+== Que congelar, que no. I com fer-ho (Pàg. 5)
+  * fer servir paper forn per separar el producte del plàstic
+    * plàstic necessari per evitar cremades de fred
+    * transferència de tòxics a baixes temperatures
+  * paper de forn sense tòxics:
+    * CONASI, BIOSPACE